[PDF]Lipid Oxidation in Food and Biological Systems: A Physical Chemistry Perspective

Bibliographic Information

Book Title: Lipid Oxidation in Food and Biological Systems
Book Subtitle: A Physical Chemistry Perspective
Editors: Carlos Bravo-Diaz
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-87222-9
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Chemistry and Materials Science, Chemistry and Material Science (R0)
Copyright Information: The Editor(s) (if applicable) and The Author(s), under exclusive license to Springer Nature Switzerland AG 2022
Hardcover ISBN: 978-3-030-87221-2Published: 07 February 2022
Softcover ISBN: 978-3-030-87224-3Published: 07 February 2023
eBook ISBN: 978-3-030-87222-9Published: 06 February 2022
Edition Number: 1
Number of Pages: XIII, 477
Number of Illustrations: 152 b/w illustrations, 89 illustrations in colour

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