[PDF]Delivering Functionality in Foods: From_ Structure Design to Product Engineering

Bibliographic Information

Book Title: Delivering Functionality in Foods
Book Subtitle: From Structure Design to Product Engineering
Editors: António Vicente, Cristina Silva, Chelo Gonzalez
Series Title: Food Engineering Series
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-83570-5
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Chemistry and Materials Science, Chemistry and Material Science (R0)
Copyright Information: Springer Nature Switzerland AG 2022
Hardcover ISBN: 978-3-030-83569-9Published: 17 December 2021
Softcover ISBN: 978-3-030-83572-9Published: 18 December 2022
eBook ISBN: 978-3-030-83570-5Published: 01 January 2022
Series ISSN: 1571-0297
Series E-ISSN: 2628-8095
Edition Number: 1
Number of Pages: VIII, 201
Number of Illustrations: 50 b/w illustrations

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