[PDF]Science and Technology of Fibers in Food Systems

Bibliographic Information

Book Title: Science and Technology of Fibers in Food Systems
Editors: Jorge Welti-Chanes, Sergio O. Serna-Saldívar, Osvaldo Campanella, Viridiana Tejada-Ortigoza
Series Title: Food Engineering Series
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-38654-2
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Chemistry and Materials Science, Chemistry and Material Science (R0)
Copyright Information: Springer Nature Switzerland AG 2020
Hardcover ISBN: 978-3-030-38653-5Published: 16 April 2020
Softcover ISBN: 978-3-030-38656-6Published: 16 April 2021
eBook ISBN: 978-3-030-38654-2Published: 15 April 2020
Series ISSN: 1571-0297
Series E-ISSN: 2628-8095
Edition Number: 1
Number of Pages: VIII, 468
Number of Illustrations: 39 b/w illustrations, 21 illustrations in colour

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