[PDF]Food Physics: Physical Properties - Measurement and Applications

Bibliographic Information

Book Title: Food Physics
Book Subtitle: Physical Properties - Measurement and Applications
Authors: Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-27398-8
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Chemistry and Materials Science, Chemistry and Material Science (R0)
Copyright Information: The Editor(s) (if applicable) and The Author(s), under exclusive license to Springer Nature Switzerland AG 2023
Hardcover ISBN: 978-3-031-27397-1Published: 08 June 2023
Softcover ISBN: 978-3-031-27400-8Due: 22 June 2024
eBook ISBN: 978-3-031-27398-8Published: 06 June 2023
Edition Number: 2
Number of Pages: XI, 637
Number of Illustrations: 256 b/w illustrations

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