[PDF]Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products

Bibliographic Information

Book Title: Agents of Change
Book Subtitle: Enzymes in Milk and Dairy Products
Editors: Alan L. Kelly, Lotte Bach Larsen
Series Title: Food Engineering Series
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-55482-8
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Chemistry and Materials Science, Chemistry and Material Science (R0)
Copyright Information: Springer Nature Switzerland AG 2021
Hardcover ISBN: 978-3-030-55481-1Published: 08 January 2021
Softcover ISBN: 978-3-030-55484-2Published: 08 January 2022
eBook ISBN: 978-3-030-55482-8Published: 07 January 2021
Series ISSN: 1571-0297
Series E-ISSN: 2628-8095
Edition Number: 1
Number of Pages: VIII, 551
Number of Illustrations: 22 b/w illustrations, 35 illustrations in colour

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