[PDF]Next-Generation Plant-based Foods: Design, Production, and Properties

Bibliographic Information

Book Title: Next-Generation Plant-based Foods
Book Subtitle: Design, Production, and Properties
Authors: David Julian McClements, Lutz Grossmann
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-96764-2
Publisher: Springer Cham
eBook Packages: Biomedical and Life Sciences, Biomedical and Life Sciences (R0)
Copyright Information: The Editor(s) (if applicable) and The Author(s), under exclusive license to Springer Nature Switzerland AG 2022
Hardcover ISBN: 978-3-030-96763-5Published: 07 May 2022
Softcover ISBN: 978-3-030-96766-6Due: 07 May 2023
eBook ISBN: 978-3-030-96764-2Published: 07 May 2022
Edition Number: 1
Number of Pages: XVII, 573
Number of Illustrations: 16 b/w illustrations, 154 illustrations in colour

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